榎酒造の酒蔵見学♪♪ 上

20140210

広島県呉市音戸町にある
榎酒造さんの酒蔵見学に参加しました。。
会費6000円で、
酒蔵見学と試飲、料亭での昼食付です。。。



初っ端に発見したドラ。
先代の社長さんが
日本で高く売れると聞いて、海外で購入したものとか。。。

ぶら下がり健康器具にぶら下がってます。。(笑)



イカ丸君発見。
カワイイ。。。



こういうのそそります。。



そうそう、ここは、酒蔵。。。。

榎酒造メインの銘柄『華鳩』の由来は諸説あるそうで、
その一つが
昔の国語の教科書の最初の文章が、
｢ハナ、ハト、マメ、マス、...｣だったことから、
誰でも知っている「はなはと」としたと言われています。。
とのことです。。

時代を感じます。。
私の時代でないのは、確かです。。(笑)



呉は海軍のまちですが、
こちらには、陸軍御用酒と書かれています。



こちら、精米洗米したお米を蒸すものです。。



上には、天窓が。
この感じ、いいですね。。



階段落ちできそうな階段。。。。



麹室



中を見せていただきました。。
サウナルームのような木の香りが。。



奥のこちら、単純に電熱線だそうです。



ここで、酒母を純粋培養されるとのこと。



なんか、シブイ。。。



そして、
仕込み。。。。

初めて知ったのですが、
人がこの中に落ちると、
皮膚呼吸できなくて、すぐに死んでしまうそうです。。

案内していただいてる社長さんに
「落ちても、助けに行けませんから。」
と、
アッサリ言われちゃいました。。。

サスペンスの香りがします。。



こちら、
撹拌してるのかと思いきや、

ホースに冷水を通して冷やしているのだとか。。。
酒蔵は、とても寒かったけど、
尚且つ、冷やすのだとか。



このレバー、たまんない。。



これは、お酒を絞る機械。。。

ちなみに。

品評会に出すようなお酒は、
布袋に入れて、自然に濾過されるのを待つとのこと。。。です。。。。



搾られたお酒は、
こちらのタンクにたまります。。。

　

このグルグル巻きのホースも
冷水を通して、タンクを冷やすためにあるものだとか。



こちらは、
最新式？冷蔵装置が付いてるタンクだとか。



そして、そして、
私にとっての、メーンイベント。。。

試飲会です。

まずは、仕込み水、和らぎ水をいただきます。。



このリスト＋清盛の9種、試飲させていただきました。。



意味も無く並べてみました。

若干、順不同です。　

　　

　

　　

　

沢山、頂きました。。。



どれも、美味しかったです。。

個人的には、純米無濾過生原酒系のチクチク感が好みでした。。

でも、
貴醸酒の生にごり酒のプチプチ感も美味しかったです。

ちなみに
貴醸酒とは、三段仕込みの最後、
留添えで水の代わりに純米酒を入れて造るのだとか。。。。。




安倍さん（左）と小泉さん（右）の色紙発見。。。



トイレから出ると煙突が。



試飲で、心も体も暖か。。。

この後、
音戸町プチ散策を楽しみます。。。

タグ：貴醸酒 麹室 華鳩 酒蔵 音戸町 純米無濾過生原酒 清盛 はな 呉市 榎酒造

コメント 2

色々飲むとどれがどんなのだったか分からなくなりそうですが、、、
利き酒、一度やってみたいです＾＾
by みち (2014-03-11 00:32) 

みちさま
今回、個性の強いお酒だったので、
分かりやすかったですよ。。
楽しかったです。。ヾ(〃^∇^)ﾉ
by ゆう (2014-03-11 23:08)